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[우리농] 우리밀 메밀국수

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  • [우리농] 우리밀 메밀국수
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    [우리농] 우리밀 메밀국수
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    · 규격/중량 400g
    · 생산지 본사 : 전북 김제 / 생산지 : 충남 부여
    · 생산자 우리농촌살리기공동네트워크 상품 더보기
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    우리밀메밀국수

    쌉싸래한 맛이 매력적인 메밀

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    꾸미지 않는 맛 그대로.

    슴슴한 맛의 메밀국수에 와사비, 쪽파, 강판에 갈은 무. 거기에 김가루까지 뿌려져 있는 메밀소스에 훅 담아 먹으면 한 여름 점심 한끼의 시원함을 느낄 수 있는데요. 숨어있는듯 은은하고 섬세한 메밀의 깊은 맛을 느끼고 싶으시다면 우리밀 메밀국수를 추천해드리고 싶습니다

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    메밀가루는 본래 전반적으로 희다.

    우리가 메밀을 먹는 부위는 메밀 씨앗의 씨젖입니다.

    겉껍데기를 벗기면 씨젖이 나오는데 이 색은 하얗습니다. 속껍질까지 분쇄하면 흐린 회색이 겉돌게 되죠.

    옛날 분쇄 기계가 좋지 않았던 시절에 메밀의 껍데기가 메밀가루에 섞여 거무스레한 색을 띕니다.

    그럼에도 일부 메밀국수의 경우 어두운 색을 띄는데 이는 겉껍질까지 갈았기 때문입니다.

    우리밀메밀국수는 국내산 생메밀의 씨젖을 사용하였기에 시중에 판매되는 것보다 색이 밝은색을 띄고 있습니다.

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    最古의 조리서 [음식디비방]

    한글로 쓰인 최고(最古)의 조리서 [음식디비방]에는 칼국수의 주재료로 메밀가루가 등장합니다.

    이 칼국수는 메밀가루에 밀가루나 전분을 섞는것으로 되어 있는데, 메밀가루에는 글루텐 성질이 없기때문에 당시 국수발이 쉽게 끊어지는 것을 막고자 한 것으로 보입니다.

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    가장 이상적인 비율 8:2

    8:2의 메밀국수는 100%메밀보다 메밀의 함량이 적지만 충분히 은은하고 구수한 메밀향을 느낄 수 있습니다. 툭툭끊어지는 100%메밀에 비해 쫄깃함이 살아있는 식감입니다.

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    메밀은 영양이 풍부하다.

    메밀은 쌀이나 밀보다 단백질 함량이높고, 무기질과 비타민이 풍부합니다. 쌀은 배아가 낟알의 끝에 붙어 있어 도정하게 되면 모두 떨어져 나가지만, 메밀은 베아가 종자의 중앙 부위에 위치하고 있기때문에 가루를 내어도 제거가 되지 않기 때문이죠.


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    메밀면을 더 맛있게 먹는 팁

    메밀국수를 삶게 되면 표면의 전분질이 호화되어 끈끈해지고 국물은 흐려집니다.

    그대로 두면 남아 있는 열 때문에 국수가 빨리 퍼지게 되죠. 찬물로 여러 번 헹구게 되면 표면에 있는 전분이 제거되고 국수가 퍼지는 것도 막아 더욱 쫄깃한 맛을 낼 수 있습니다.

    찬물에 헹군 뒤 얼음물에 담가두면 더욱 탱글하고 쫄깃한 면으로 즐길 수 있습니다.

    생산자
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    우리농촌살리기 공동네크워크입니다.

    국내산 청정 먹거리를 생산 및 공급함으로써 하늘과 땅, 물과 흙, 사람과 자연을 살리고 우리 농업과 농촌의 희망을 함께 만들어가는 마음으로 만들었습니다.

    우리밀을 비롯한 친환경 유기농산물을 생산, 유통하는 농업회사 법인으로 생명의 농업, 친환경 농업, 순환형 농업이 우리농촌을 살리기 위해 힘쓰고 있습니다.

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    • 대기 sbjo**** 2018-12-05
      상품문의 게시판 운영안내

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    • 완료 pine**** 2018-08-21
      추가입고는 언제
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      안녕하세요, 프리미엄 푸드마켓 헬로네이처입니다.

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    • 완료 yeon**** 2017-05-17
      냉모밀 소스
      사진에 나와있는 모밀 소스는 이제 판매 안 하나요? 찾을 수가 없네요.
      고객님, 안녕하세요.

      자연의 신선함을 전달하는 헬로네이처입니다.

      문의주신 냉모밀 소스는 산지 입고대기중이며

      평일기준 1~3일내 재판매될 예정입니다. 

      항상 저희 헬로네이처를 이용해주셔서 감사합니다.

      좋은 하루 보내세요

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    EU 세계 유기농업 운동연맹 가이드라인에 따라 농작물 및 유기농 식품 생산 및 제조과정을 규정. 95% 유기농산물 재료를 사용하여 제조, 가공한 유기농산물, 축산물, 화훼류에 부여하는 인증

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    인천시:

    연수구/남동구/남구/계양구/부평구/동구/중구(운서동,운남동,운북동,중산동 제외)/서구(가정1,2,3동,검단(1~5동),검암동,경서동,금곡동,당하동,대곡동,마전동,백석동,불로동,석남1,2,3동,신현동,심곡동,연희동,왕길동,원당동,청라1,2동) *영종도, 강화도, 옹진군 제외

    파주시:

    동패동/와동동/목동동/다율동/금촌동

    화성시:

    기산동/능동/동탄1~4동/반송동/반월동/병점1,2동/석우동/영천동/오산동/진안동/청계동(동탄2신도시)